Kruidige champignonrisotto met verse kruiden

Ingrediënten:

• 300 gram risottorijst
• 250 gram champignons
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 150 ml droge witte wijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: Parmezaanse kaas, geraspt

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Bak de ui en knoflook glazig.
3. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de risottorijst toe en roer goed door zodat alle korrels bedekt zijn met olie.
5. Blus af met de witte wijn en laat deze volledig absorberen door de rijst.
6. Voeg vervolgens geleidelijk de groentebouillon toe, ongeveer een soeplepel per keer, en blijf roeren totdat de bouillon is opgenomen voordat je de volgende lepel toevoegt.
7. Herhaal dit proces totdat de rijst gaar is en een romige structuur heeft, dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
8. Roer de gedroogde tijm en oregano door de risotto.
9. Breng op smaak met zout en peper.
10. Voeg de fijngehakte basilicumblaadjes toe en roer nogmaals door.
11. Optioneel: Serveer de risotto met geraspte Parmezaanse kaas bovenop.

Opbrengst en voedingsinformatie:

Deze Kruidige champignonrisotto met verse kruiden is voldoende voor 4 personen.

• Voedingswaarde per portie:
• Calorieën: 350
• Vet: 8g
• Koolhydraten: 55g
• Eiwit: 10g

Introductie:

Welkom bij mijn recept voor Kruidige champignonrisotto met verse kruiden! Risotto is een heerlijk romig Italiaans gerecht dat perfect is voor een gezellig diner met vrienden of familie. Met de toevoeging van champignons en verse kruiden krijgt deze risotto een extra smaakdimensie die je zal verrassen.

Tips voor het serveren:

Deze champignonrisotto smaakt heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook serveren met een frisse groene salade of knapperig brood. Garneer met verse basilicumblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas voor een feestelijke touch.

Alternatieven voor een klein budget:

Als je een klein budget hebt, kun je de risotto nog steeds heerlijk maken! In plaats van champignons kun je gebruik maken van goedkopere paddenstoelen, zoals witte champignons of kastanjechampignons. Gebruik gedroogde kruiden in plaats van verse kruiden, en laat de Parmezaanse kaas weg als je wilt besparen op kosten. Deze aanpassingen zullen de smaak en kwaliteit van het gerecht niet aantasten.