Linzencurry met Paprika en Aubergine
Linzencurry met Paprika en Aubergine
Ingrediënten:
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 aubergine, in blokjes gesneden
- 1 blik (400g) linzen, uitgelekt en afgespoeld
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels currypasta naar keuze
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
- Gekookte rijst, naanbrood of chapati, voor het serveren
Instructies:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
- Voeg de paprikareepjes en aubergineblokjes toe en bak tot ze iets zachter worden.
- Doe de currypasta, komijnpoeder, kurkumapoeder en paprikapoeder erbij en roer goed door.
- Voeg de uitgelekte linzen en kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat de curry sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer de linzencurry met verse koriander.
- Serveer met gekookte rijst, naanbrood of chapati.
Opbrengst & Voedingswaarde:
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
Voedingswaarde per portie:
- Energie: 350 kcal
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 10g
Introductie:
Welkom bij mijn heerlijke recept voor Linzencurry met Paprika en Aubergine! Deze curry is een feest voor de zintuigen en zit boordevol smaak. Het is niet alleen voedzaam en gezond, maar ook eenvoudig te bereiden. Dus waar wacht je nog op? Laten we beginnen met koken!
Tips voor serveren:
Deze linzencurry smaakt heerlijk met gekookte rijst, naanbrood of chapati. Je kunt er ook wat yoghurt of raita aan toevoegen voor wat extra frisheid. Voel je vrij om te experimenteren en je eigen draai aan dit gerecht te geven. Eet smakelijk!
Budgetvriendelijke alternatieven:
Als je een budget hebt, kun je enkele aanpassingen maken om dit recept wat vriendelijker voor je portemonnee te maken. Je kunt bijvoorbeeld groenten gebruiken die in het seizoen zijn, omdat deze meestal goedkoper zijn. Je kunt ook gedroogde linzen gebruiken in plaats van de kant-en-klare blikjes, aangezien gedroogde linzen meestal goedkoper zijn. Daarnaast kun je goedkopere currypasta’s of kruidenmixen van eigen merk proberen. Wees creatief en verken de mogelijkheden binnen jouw budget!
-
De korting is geldig tot 10-05 23:59-36%
1.26 KILONU 19.99 EUROPatisserie, Actie, Gebak, Regulier assortimentMini Eclairs 108 stuks – 9 trays (12×12 gram)
1.26 kg108 stuks0.19 / per stukTHT: 15-10-2024Oorspronkelijke prijs was: € 45.00.€ 29.00Huidige prijs is: € 29.00.€ 19.99 -
-50% KORTING-64%
OutletPea Cumin Rijst 2 x 0,78 kilo Kant&Klaar ”Samen Tegen Voedselverspilling”
1.5 kg2.67 / per kgTHT: 28-02-2024Oorspronkelijke prijs was: € 22.00.€ 8.00Huidige prijs is: € 8.00.€ 4.00 -
Kip
hele kippen rauw ca 8 kilo HALAL ca 10 kilo doos
8 kg12 stuks3.25 / per stukTHT: 08-08-2024Oorspronkelijke prijs was: € 69.00.€ 39.00Huidige prijs is: € 39.00. -
bijbestel product, Aardappel producten, Friet, Regulier assortimentPrivate reserve frites Lamb weston 9mm 4 x 2,5 kilo alleen BIJBESTEL product
10 kg3.23 / per kgTHT: 28-04-2025€ 32.26 -
Snacks, bijbestel product, Mini snacks, Regulier assortimentMini snacks xl 8 soorten Elite 64 stuks alleen BIJBESTEL product
1.9 kg64 stuks0.41 / per stukTHT: 01-07-2024€ 26.39
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie